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준비재료(4인분)

무화과 8개, 박력분 240g, 달걀 8개, 설탕 200g, 소금 1/2작은술, 바닐라 에센스 2작은술, 무화과 잼 240g, 생크림 500ml, 타임 20g

만들기

1. 달걀과 설탕, 소금, 바닐라 에센스를 스탠딩 믹서에 넣고 크림 상태가 될 때 까지 15~20분간 휘핑한다.
2. 체로 친 박력분을 ①의 믹스에 조금씩 넣어가며 부피가 무너지지 않도록 섞는다.
3. 케이크 틀 밑면과 옆면에 유산지를 대고 ②의 반죽을 두 개의 틀에 나눠 담는다.
4. 170℃로 예열한 오븐에 40분간 굽는다.
5. ④의 케이크가 완전히 식은 후 가로로 4등분한다.
6. 생크림은 휘핑기로 단단하게 휘핑하고 무화과 3개는 얇게 슬라이스한다.
7. ⑤의 케이크 단면에 무화과 잼과 생크림을 얇게 바르고 ⑥의 무화과 슬라이 스를 올린다.
8. 4단으로 쌓은 케이크 겉면에 휘핑한 크림으로 아이싱한 후 남은 무화과와 타임을 올려 장식한다.

준비재료(4인분)

무화과 3개, 퍼프 페이스트리 냉동 생지 240g, 프로슈토 4장, 무화과 잼 3큰술, 달걀 1개, 후추 약간

만들기

1. 페이스트리 생지는 15cm 길이의 정사각형 모양으로 자른다.
2. ①의 생지 전체를 포크로 찍어 구멍을 낸다.
3. 달걀 1개를 풀어 달걀 물을 만들고 ②의 페이스트리 가장자리에 고르게 바른다.
4. 무화과는 세로로 4등분한다.
5. ③의 중앙에 무화과 잼을 바르고 그 위에 ④의 무화과를 3조각씩 올린다.
6. 프로슈토를 큼직하게 찢어 ⑤위에 나누어 올린다.
7. 200℃로 예열한 오븐에 ⑥을 넣고 15분간 굽는다.
8. 후추와 기호에 맞는 허브를 올려 장식한다.